Sự kết hợp tuyệt đối giữa bún và lòng lợn để giúp bạn đã có được bữa ăn uống vừa thơm ngon lại vừa ngã dưỡng, với hương vị hấp dẫn, món bún lòng lợn với bún lòng lợn sa tế chắc chắn sẽ khiến gia đình mình thích mê. Cùng vào bếp tiến hành món nước này ngay lập tức nhé!
Nguyên liệu có tác dụng Bún lòng lợn đến 4 người
Bún 1 kg Tim heo 1 quả (khoảng 300gr) Gan heo 100 gr Dồi ngôi trường 400 gr dạ dày heo 400 gr Xương ống 1 kilogam Củ cải trắng 1 củ Hành tây 1 củ Hành tím 5 củ Hành lá 3 nhánh rau mùi 1 không nhiều Sả 4 nhánh Gừng băm 2 muống nêm canh Dầu màu đỏ hạt điều 1 muống nêm canh Đường phèn 2 muỗng nhỏ canh Giấm 6 muỗng nhỏ canh Hành tím 5 củ hương liệu gia vị thông dụng 1 không nhiều (muối/ bột ngọt/ phân tử nêm)Cách lựa chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Sơ chế và hầm xương ống
Xương heo cài đặt về cho vô nồi chần sơ với cùng 1 muỗng cafe muối cho đến lúc nước sôi thì vớt ra, rửa sạch mát lại cùng với nước.Bắc nồi lên phòng bếp với 2 lít nước lọc, phần củ cải trắng cắt khúc, hành tây, 2 muỗng coffe muối, 1 muỗng canh đường phèn, đun trên lửa lớn.Khi nước sôi các bạn hạ xuống còn lửa bé dại và cung cấp 4 nhánh sả, liên tiếp đun trong một tiếng.Bạn đang xem: Cách nấu bún lòng lợn
Mách nhỏ: bạn nên rửa sạch sẽ xương rồi mới đem chần nếu như không chất bẩn bám vào sẽ khó khăn làm sạch và nước dùng sẽ dễ dẫn đến đục.
Sơ chế lòng
Cho vào phần bao tử heo: 3 muỗng coffe muối, 1 muỗng nhỏ canh gừng băm, 3 muỗng canh giấm, lộn ngược dạ dày lại, vò mạnh dạn rồi sử dụng dao cạo quăng quật lớp nhớt bên ngoài, rửa không bẩn lại cùng với nước.Làm sạch dạ dày heo thêm lần nữa cùng với phần dồi trường. Bỏ vào hỗn đúng theo 2 muỗng cà phê muối, 1 muống nêm canh gừng băm, 3 muỗng nhỏ canh giấm, bóp cùng vò mạnh, rửa lại cùng với nước các lần đến sạch, để ráo.Tim, gan heo rửa với nước muối khoảng chừng 3 phút rồi rửa không bẩn lại với nước.Cách sơ chế gan heo sạch mát đúng cáchNgâm gan heo vào hỗn hợp nước muối loãng trong khoảng 1 - 2 giờ, sau đó vớt ra nhằm ráo.Hoặc các bạn ngâm gan heo vào sữa tươi không con đường trong 30 phút, sau đó rửa lại cùng với nước giá thật sạch.Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng giấm trắng nhằm rửa gan heo, phía trên cũng là 1 trong những cách hữu hiệu để làm sạch gan heo.Xem chi tiết: 5 bí quyết làm sạch mát gan heo không hề mùi hôi, khử độc với nguyên liệu từ bếp
Luộc lòng
Bắc nồi nước lên phòng bếp luộc toàn thể phần lòng heo trên lửa lớn với 1.5 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 5 củ hành tím.Khi nước sôi bạn giảm phòng bếp xuống còn lửa nhỏ. Đun thêm được 7 phút thì vớt phần bao tử ra, đun tiếp 3 phút thì chúng ta cho phần dồi trường ra ngoài.Sau kia đun thêm khoảng 8 phút nữa thì tắt phòng bếp và vớt phần tim và gan heo ra.Mách nhỏ: các bạn cho phần lòng heo vừa vớt ra vào thau nước giá ngâm 3 phút để lòng giữ được độ trắng.
Hoàn thành nước lèo
Sau 1 tiếng đun bạn cho vào nồi nước lèo 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh mặt đường phèn, một nửa muỗng coffe muối, hòn đảo đều.Khi nước sôi chúng ta cho vào 1 muống nêm canh dầu màu điều, hành lá cắt khúc, tăng bếp lên để lửa to cho nước sôi bùng lên, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.Hoàn thành
Hành lá, ngò rí rửa sạch, đem phần thân hành cắt từng khúc một ngắn khoảng 2 lóng tay. Phần lá hành và ngò rí đem cắt nhỏ.Lòng heo sau thời điểm nguội thì cắt từng miếng vừa ăn.Cuối cùng chỉ cần cho bún, phần lòng heo với hành ngò vào tô, cho nước lèo vào nữa là trải nghiệm được rồi.Thành phẩm
Thế là đã hoàn thành xong món bún lòng lợn với mùi thơm hấp dẫn lan tỏa. Lòng lợn dẻo dai giòn giòn với vị nước ngon ngọt mặn mà thì quá tuyệt vời và hoàn hảo nhất cho một bữa tiệc đấy!Nguyên liệu làm cho Bún lòng lợn sa tế đến 4 người
Bún tươi 1 kg Sườn non 500 gr (xương heo) Cuống họng 200 gr lưỡi lợn 400 gr Tim heo 300 gr dạ dày heo 200 gr Củ cải white 1 củ Sa tế 2 muống nêm canh Chanh 2 trái Hành/ ngò 1 không nhiều Đường phèn 1.5 muỗng nhỏ canh Muối/ hạt nêm 1 ítCách lựa chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon
Cách chọn cài đặt lưỡi heo tươi ngonBạn hãy chọn mua mọi phần phần lưỡi heo có red color hồng, tươi sáng, lúc ngửi bám mùi đặc trưng.Nên mua lưỡi heo gồm phần cuống họng có white color đều.Không nên chọn mua lưỡi heo mà bề mặt có các mảng tím đen không bình thường hoặc bị lở loét.Cách chọn cài sườn non tươi ngonBạn hãy lựa chọn mua rất nhiều dải sườn có mặt phẳng khô ráo, màu đỏ hồng tươi.Ưu tiên chọn rất nhiều dải sườn mập bằng khoảng tầm 2 - 3 ngón tay, lúc cầm, phần thịt cảm nhận được độ bầy hồi tốt.Phần mặt cắt không xẩy ra chảy nhớt hoặc rạm đen, nếu bọn chúng bị thâm đen hoặc tung nhớt thì dải sườn này vẫn để lâu, bạn tránh việc mua.Nơi tải sa tếBạn rất có thể dễ dàng tìm tải sa tế tại các siêu thị tạp hóa, chợ truyền thống, siêu thị nhà hàng hoặc đăng ký trực tuyến tại bachhoaxanh.com nhé!Bên cạnh đó, để đảm bảo chất lượng với an toàn, chúng ta cũng có thể tự làm cho sa tế tại nhà theo hướng dẫn cụ thể từ Điện sản phẩm XANH.
Sơ chế xương, sườn non
Để khử mùi hôi của xương, sườn heo, bạn cho vào thau đựng 2 muỗng coffe muối, đổ nước sôi vào để chần qua phần xương, sườn heo này.Sau khoảng chừng 3 - 4 phút thì chúng ta vớt bọn chúng ra, rửa thật sạch với nước.Sơ chế và luộc lòng heo
Lưỡi, cuống họng, tim và dạ dày heo thì bạn dùng các thành phần hỗn hợp muối và chanh chà xát lên bề mặt, để khoảng tầm 5 - 10 phút rồi rửa lại sạch sẽ với nước.Tiếp đến, bắc nồi lên bếp, thứu tự cho tất cả cuống họng, lưỡi heo, dạ dày và tim heo vào luộc chín. Sau thời điểm luộc khoảng chừng 20 phút, lòng heo sẽ chín thì bạn vớt ra rổ để nguội.Ninh nước dùng
Bắc nồi lên bếp, đổ vào 1 lít nước, kiểm soát và điều chỉnh lửa vừa, mang lại sườn non, xương với củ cải white vào.Sau lúc nấu khoảng chừng 15 phút thì nước sử dụng sôi lên, bạn nêm vào 1 thìa canh mặt đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng coffe muối, ninh thêm trăng tròn phút.Sau đôi mươi phút, chúng ta gắp lòng heo đến vào liên tiếp ninh thêm khoảng tầm 10 phút nữa.Xem thêm: Microsoft Word For Pc - Microsoft Office 2013 Free Download