Kim chi vốn được nghe biết là món ăn truyền thống lịch sử của Hàn Quốc, xuất hiện trong phần đông những bữa tiệc của bạn dân khu vực đây. Cải thảo có mùi vị cay cay của ớt, vị chua lên men, giòn giòn, mùi hương thơm từ gia vị ăn kèm với rất nhiều món nạp năng lượng khác không khỏi khiến cho người ta mê mẩn món ăn này. Có hàng trăm loại kim chi khác biệt nhưng phổ cập nhất và được nhiều chị em search tòi công thức chế tao nhất có lẽ là kim bỏ ra cải thảo.
Bạn đang xem: Làm kim chi cải thảo hàn quốc
Kim bỏ ra cải thảo cay chua giòn ngon đủ vị màu sắc hấp dẫn của fan Hàn Quốc.
Qua các năm, kim chi hàn quốc ngày càng trở nên thông dụng hơn tại nền ẩm thực của nhiều quốc gia, trong số ấy có Việt Nam. Tuy nhiên, cách làm kim bỏ ra theo chính xác của người nước hàn thì chưa hẳn cách nào thì cũng thành công. Mời chị em xem thêm cách làm dưới đây.
Nguyên liệu làm kim đưa ra cải thảo
- Cải thảo: 1,5kg (tương đương với cùng một cây to lớn hoặc 2 cây vừa)
- Cà rốt: 3 củ
- 1 cầm hành lá
- 80g bột nếp
- Hành, tỏi, gừng, ớt
- các gia vị buộc phải thiết: Nước mắm, muối, mì chính, đường, giấm, ớt xay bột Hàn Quốc.
Các nguyên vật liệu cơ bản để có tác dụng kim chi bao gồm cải thảo, cà rốt, gừng, ớt và một trong những gia vị nêm nếm không giống (ảnh: internet)
Chọn cài cải thảo có tác dụng kim chi:
Nên chọn đều cây cải thảo loại tất cả búp non và còn tươi, to đều, lá cải thảo xanh, mỏng tanh để khi ướp hương liệu gia vị hoặc ủ vẫn ngấm nhanh hơn.
Cách làm kim chi cải thảo Hàn Quốc
Bước 1: Cải thảo xát muối hạt phơi nắng với ngâm
Xát muối bột lên lá cải thảo rồi lấy phơi để kim chi sau khi làm gồm độ giòn.
- Cải thảo thiết lập về xẻ đôi hoặc 3 theo hướng dọc, sa thải những lá hỏng, nát, tiếp đến xát một ít muối vào cụ thể từng lớp lá cải thảo rồi đem phơi nắng từ 3-4 tiếng. Mục tiêu của bước này là nhằm khi làm kim đưa ra cải thảo có độ giòn, ngon độc nhất vô nhị định.
- sau khi phơi, các bạn ngâm cải thảo nội địa muối khoảng chừng 4-5 giờ nữa, vớt ra rửa lại với nước sạch, nhằm ráo nước.
Hình ảnh cải thảo đã làm được sơ chế xong
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác
- cà rốt cạo vỏ, cọ sạch, thái sợi bé dại vừa ăn.
- Hành lá cọ rồi thái khúc dài khoảng 3-5cm.
- Cho toàn bộ rau củ vào trộn đông đảo với 2 thìa muối. Để khoảng 3-4 tiếng cho rau héo và giòn. (Bước này bạn có thể làm trong khi ngâm cải thảo).
Bước 3: làm nước nóng kim chi
- Rửa sạch mát củ gừng, cạo quăng quật vỏ sau đó cắt lát mỏng. Tỏi bóc bỏ vỏ thành các tép nhỏ. Ớt các bạn bỏ hạt rồi cắt lát dài. Hành tây bỏ vỏ thái múi cau.
- Cho toàn bộ vào cối giã nguyễn hoặc xay, đổ tất cả hổn hợp ra bát rồi thêm 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, thêm ớt xay bột để sinh sản màu mang đến kim chi. Nêm cho đủ khẩu vị.
- mang lại bột nếp vào hòa với cùng 1 lít nước, tiếp đến đổ vào trong nồi đun vừa lửa, khuấy đông đảo tay mang lại khi tất cả hổn hợp sôi thì tắt bếp, để nguội. Tiếp theo, chúng ta cho ớt bột hàn quốc vào khuấy đông đảo trong đôi mươi phút rồi đổ các thành phần hỗn hợp hành, gừng, tỏi đã xay nhuyễn vào trộn những là hoàn thành sốt muối bột kim chi.
Bước 4: Phết sốt kim chi
- cho cải thảo ra chậu lớn. Đeo stress tay nilon, phết sốt phần đa lên từng kẽ lá cải thảo. Hãy bảo đảm an toàn sốt phủ kín đáo lá cải thảo của cả từng lá nhỏ, vậy nên kim bỏ ra mới tất cả vị đậm đà đều. Sau đó nhanh tay cuộn cải thảo lại nhằm phần sốt kim chi không trở nên chảy ra ngoài.
Công đoạn phết với ướp kim chi với nước sốt
Cuộn kim đưa ra vào sau thời điểm phết nóng rồi xếp luôn vào khay để đảm bảo gia vị không bị chảy ra ngoài.
Bước 5: muối kim chi
- Phết nóng kim chi xong xuôi thì cho vô hộp, đậy bí mật nắp để khu vực mát, ánh nắng mặt trời thường sau 1,5 ngày là chúng ta cũng có thể thưởng thức.
- Kim chi thành phẩm gồm vị chua thanh, ăn uống giòn thơm khá ngọt cùng cay cay của ớt. Ăn kèm với giết mổ luộc, trang bị nướng, cơm nóng,... Rất tuyệt.
- chúng ta cũng có thể chế biến hóa kim chi thành canh kim chi, kim chi xào thịt, cơm trắng rang kim chi, lẩu,…
Cách bảo quản kim chi
- sau thời điểm kim chi đã “chín”, bạn bảo quản trong chống mát tủ lạnh. Rất có thể sử dụng trong tầm 1 tuần, nhằm lâu kim chi sẽ bị chua.
Kim chi bảo quản được khoảng một tuần trong tủ giá nhưng chúng ta nên ăn uống càng sớm thì món kim đưa ra càng ngon và gồm vị chua vừa.
Xem thêm: Thay Màn Hình Samsung S6 Edge Hết Bao Nhiêu Tiền? Thay Màn Hình Samsung S6 Edge
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
- Kim bỏ ra làm dứt có vị vừa ăn, chua nhẹ, vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt, hết sức hấp dẫn.