Cách nấu ốc xào dừa

Ốc len xào dừa là món ăn được nhiều người yêu thích. Bên cạnh đó, ốc len xào sả lại mang đến cho bạn một hương vị rất khác. Vị dai ngon của thịt ốc kết hợp cùng chút béo ngậy của nước cốt dừa hay mùi thơm nồng của sả sẽ làm “lụy tim” bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Cách làm 2 món ốc này rất đơn giản và bạn chỉ mất khoảng 7 – 10 phút mà thôi.

Bạn đang xem: Cách nấu ốc xào dừa

Ốc len xào dừa thơm, béo, ngon nức lòng

Ốc len hay còn gọi là linh hoa, sống chủ yếu ở rừng ngập mặn ở khu vực Nam Bộ. Loại ốc này có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, một trong số đó phải kể đến ốc len xào dừa, xào sả. Vị béo ngậy của nước cốt dừa sẽ khiến cho ốc len càng trở nên cuốn hút và hấp dẫn. Hay chút thơm nồng của sả càng khiến thịt ốc trở nên đậm vị.

Dưới đây HNAAu sẽ hướng dẫn 2 cách làm ốc len xào dừa và cách làm ốc len xào sả ớt ngon nhức nhối mà bạn không nên bỏ lỡ.

Mục Lục

Cách làm ốc len xào dừa ngon nhấtCác bước thực hiệnCách làm ốc len xào sả ớtCác bước làm

Cách làm ốc len xào dừa ngon nhất

Nguyên liệu

500g ốc len300ml nước cốt dừa400ml nước dão dừa2 trái ớt sừng5 cây sả1 ít rau răm1 muỗng canh sữa đặcGia vị: đường, dầu ăn

Các bước thực hiện

Sơ chế ốc và các nguyên liệu khác

Ốc sau khi mua về đem ngâm trong nước muối loãng bỏ thêm 1 vài lát ớt trong 30 phút hoặc ngâm với nước vo gạo trong 3 tiếng đồng hồ để ốc nhả sạch nhớt. Bạn dùng bàn chải chà sạch lớp bùn đất bám bên ngoài vỏ ốc. Sau khi rửa sạch, dùng dao chặt phần đuôi ốc khoảng 1cm rồi tiếp tục rửa lại để sạch các vụn vỏ ốc, để ráo.

Ngâm ốc với nước muối và ớt. Chặt bỏ phần đuôi để dễ hút lấy thịt khi ăn. Ảnh: Internet

Ớt sừng rửa sạch, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Rau răm rửa sạch, để ráo.

Trụng ốc

Bắc nồi nước lên bếp, khi nước sôi, bạn cho ốc vào trụng sơ qua trong khoảng 1 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.

Trụng ốc trước khi xào. Ảnh: Internet

Xào ốc với nước cốt dừa

Bắc chảo lên bếp cho vào khoảng 4 – 5 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho vào chảo 3 cây sả đã cắt khúc đập dập, đảo đều cho đến lúc sả tỏa ra mùi thơm thì cho ớt băm vào và cũng đảo đều. Tiếp theo cho ốc vào đảo đều tay, sau đó cho 400ml nước dão dừa vào. Đồng thời, bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh sữa đặc và đảo đều để ốc thấm gia vị.

Khi ốc sôi lên, bạn tiếp tục cho phần nước cốt dừa vào chờ sôi lên lại lần nữa là ốc đã chín rồi đấy! Cuối cùng, bạn cho rau rau vào, đảo đều lên và tắt bếp.

Tổng thời gian để xào ốc là 7 – 10 phút. Ảnh: Internet

Thành phẩm

Yêu cầu thành thịt ốc béo thơm hòa quyện với nước xốt. Nước dừa béo ngậy, đậm đà, vừa ăn, phải có màu trắng sữa.

Xem thêm: Cách Kết Nối Điện Thoại Với Màn Hình Máy Tính Đơn Giản, Cách Chiếu Màn Hình Android Lên Máy Tính

Một số lưu ý khi làm ốc len xào dừa

Bạn nên dùng sả cây đập dập, không nên dùng sả băm vì sẽ gây cảm giác lợn cợn khi ăn.Không nên xào quá lâu khiến thịt ốc teo lại và nước cốt dừa dễ bị vón cục.Nên chặt đuôi ốc sao cho còn khoảng 2 – 3 nấc để dễ hút thịt ốc khi ăn.Trụng ốc qua nước sôi sẽ giúp loại bỏ bớt chất bẩn còn bám trên ốc. Đây là cách làm giúp cho thành phẩm món ăn trắng hơn sau khi xào.