Cách làm giò xào ngon nhất

Mâm cỗ ngày Tết sẽ thêm phần đầy đặn, ấm cúng hơn khi có nhiều món ngon cùng gia đình thưởng thức. Với cách làm giò xào, bạn sẽ có được món ngon đích thực mà lại đậm đà bản sắc quê hương.

Bạn đang xem: Cách làm giò xào ngon nhất

Giò xào là một món ăn truyền thống trong ngày Tết ở miền Bắc. Theo thời gian, món ăn này theo chân những người Bắc di cư khắp mọi miền và được rất nhiều người yêu thích. Món ăn này còn có nhiều tên gọi khác nhau như giò hoa, giò thủ, giò mỡ,...

Tất cả những tên gọi này đều xuất phát từ đặc điểm của giò xào. Thành phần chủ yếu gồm tai lợn, lưỡi lợn, mũi lợn, thịt chân giò,... kết hợp cùng với mộc nhĩ, hạt tiêu, nước mắm,... Nguyên liệu được xào thơm lên rồi nén chặt lại. Chất keo dính từ da và mỡ lợn đã kết nối các nguyên liệu để tạo thành món giò xào thơm ngon, đẹp mắt.

Giò xào còn là món quà để mọi người đem biếu nhau trong dịp chuẩn bị đồ ăn ngày Tết. Bạn nghĩ sao nếu tự tay làm nên những khúc giò xào biếu tặng bạn bè và người thân?


Cùng vào bếp với Thật Là Ngon để hiện thực hóa dự định hay ho này nhé!


*
*
*
*

Save

Bước 3: Gói giò xào

Giò xào cần được gói ngay sau khi thịt xào xong. Có như vậy các nguyên liêu mới dễ liên kết với nhau nhờ lớp mỡ dẻo dính.


Cách gói giò xào bằng lá chuối tương tự như cách gói bánh tét. Tuy nhiên, khi gói giò xào sẽ có thêm bước nén giò nữa.

Xem thêm: Chi Pheo Thoi Nay 7 - Tải Chí Phèo Thời Nay 7


Save

Quá trình nén chặt hơi tốn công, bạn có thể nhờ thêm người giúp sức nhé! Bạn cũng có thể linh động sử dụng cả những dụng cụ có khối lượng lớn trong nhà như thớt, nồi gang,... để nén giò xào cho được chặt. Thịt càng được nén chặt thì giò xào sẽ càng dai càng ngon, chắc chắn và không rời rạc từng phần nguyên liệu.

Giò xào sau khi được tạo hình xong, bạn hãy chờ cho nguội hẳn và cất trong ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm để giò xào săn chắc hơn và thành hình nhé!

Cách gói bằng lá chuối có vẻ hơi kì công, bạn có thể linh động như nhiều chị em trên mạng. Họ sử dụng khuôn inox, lon (lon sữa bò, lon guigoz..) hoặc chai nhựa để tạo hình và nén chặt giò xào.


Ngoài ra, bạn có thể tùy chỉnh kích cỡ và hình dạng khúc giò xào tùy theo điều kiện có sẵn để tiện cho việc sử dụng và bảo quản về sau nhé!


Save

Sau khi nén giò bằng các dụng cụ này, bạn chờ khoảng 2-3 tiếng cho giò xào nguội và cố định hình dạng. Sau đó, bạn nhẹ nhàng gỡ giò xào ra và bọc trong túi nilon. Và nhớ là vẫn cần để giò xào trong tủ lạnh 8 giờ rồi hãy mang ra thưởng thức nhé!

Bước 4: Cách Làm Giò Xào - Hoàn thành

Sau khoảng thời gian chờ đợi, thành phẩm giò xào đã hoàn chỉnh. Ăn đến đâu, bạn bóc lá chuối đến đó và cắt giò thành những miếng đẹp mắt để cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Có rất nhiều cách cắt giò xào khác nhau để trang trí mâm cơm thêm phần đẹp mắt như hình miếng chữ nhật, hình tam giác,…


Save

Bạn có thể chuẩn bị thêm một bát tương ớt hoặc bát nước mắm chấm nhỏ đặt cạnh đĩa giò xào.

Giò xào thành phẩm trông rất chi là đẹp mắt do xen kẽ giữa phần thịt và phần mộc nhĩ với nhau. Mùi thơm của giò xào được tạo bởi phần thịt xào thơm ngon cùng mùi tiêu cay nồng. Khó có thể phân biệt đâu là phần thịt chân giò, lưỡi, mũi và tai lợn. Nhưng mình tin rằng, dù cắn miếng giò xào nào cũng rất ngon và đậm đà. Thường mọi người hay làm một cây giò lớn để ăn dần. Do đó, phần giò xào chưa ăn đến thì bạn hãy bịt kín lại và tiếp tục bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé!

Giò xào nếu giữ ở ngăn mát tủ lạnh, bạn nên sử dụng trong vòng 1 tuần là ngon nhất. Nếu muốn giữ lâu hơn (10-20 ngày), bạn nên cho vào ngăn đá, trước khi sử dụng thì lấy ra rã đông ở nhiệt độ phòng.

Có được miếng giò xào ăn cùng với cơm nóng trong ngày thời tiết lạnh thì đảm bảo ấm bụng, no nê. Vào ngày Tết, bạn có thể chuẩn bị giò xào ăn kèm với hành muối, củ kiệu, dưa món, kim chi,…


Giò xào không chỉ đẹp mắt mà còn rất thơm ngon. Tích trữ một cây giò xào trong nhà ngày Tết là an tâm rồi. Có khách đến chơi nhà, bạn chỉ cần cắt ngay một khoanh và bày biện thêm một vài món ăn khác là có ngay mâm cơm tươm tất để thiết đãi.

Ngoài giò xào, hãy cùng vào bếp với Thật Là Ngon để trổ tài các menu Tết đặc sắc dưới đây nha!

*Ảnh nguồn Internet


Sharing is caring:


0Shares
Bài viết bởi Chi Nấm
Chào bạn. Mình là Chi Nấm. Mình thích tìm hiểu và tự nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng. Gian bếp là một phần cuộc sống của mình. Còn bạn thì sao? ^^ Hãy dành thời gian mỗi ngày ở gian bếp nhé. Mình tin rằng bạn sẽ tìm được niềm vui từ việc tự tay làm những món ăn ngon khi tham khảo công thức mình đã chia sẻ ở Thật Là Ngon