THỊT LỢN HẦM HẠT SEN

Thịt chân giò hầm nấm khôn xiết thơm, mùi vị lạ dẫu vậy vô cùng hấp dẫn. Đây là món ăn thường lộ diện trên những mâm cỗ của người Việt.

Bạn đang xem: Thịt lợn hầm hạt sen

550g thịt ở khúc giò 20g nấm hương thơm khô 30g hạt sen (tươi hay khô phần đa được) 100g nấm rơm (nếu có) 70g hành thô 1 bó rau củ cải chíp 30g bột năng để tạo độ sánh 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi 20ml nước hàng (nước màu) Nước mắm, đường, tiêu xay, nước lọc Bánh mì ăn lẫn

vật liệu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt chân giò:

Thịt chân giò làm sạch lông, xát muối phân tử rồi rửa thật sạch. Ráo nước sử dụng chỉ buộc kỹ lại để tạo nên khuôn hình.

Tạo màu cho thịt:

Cách 1: Đun lạnh dầu ăn uống (tầm 2-3 lần, đến khi dầu gồm màu kim cương cam óng), thả miếng thịt chân giò vào chao qua. Mục đích của vấn đề chao qua nhằm miếng thịt tất cả màu vàng ươm đẹp mắt đồng thời phần kế bên của giết mổ săn lại, không xẩy ra vỡ nát trong quy trình hầm.

Cách 2: khi mua chúng ta có thể nhờ người buôn bán dùng giải pháp khò để thui qua thịt, vừa thơm vừa tạo màu.

Cách 3: áp dụng nồi rán không dầu để nướng qua thịt chân giò. Các bạn cho giết thịt vào nồi, sét ánh sáng 200 độ C vào 5 phút, tiếp đến lật mặt miếng thịt, liên tục chiên lần 2 thêm 5 phút nữa là được.

Thịt chân giò sau khi đã được nướng qua, chúng ta cắt phần dây chỉ buộc đi.
Sơ chế các vật liệu khác:

Hành thô nướng qua, tách vỏ, cọ sạch.

Nấm hương ngâm nước khá ấm, khi nấm nở mềm thì bóp rửa sạch sẽ rồi cắt cho chỗ cuống. Trường hợp tai mộc nhĩ to bạn cũng có thể cắt làm cho đôi.

Nấm rơm rửa sạch. Để đánh tan mùi gây ngái của nấm rơm rươi, tốt nhất bạn ngâm trong nước vo gạo. Nếu không tồn tại nước vo gạo, hoàn toàn có thể ngâm nấm với nước muối bột loãng khoảng tầm 10 phút. Kế tiếp rửa lại rồi thái có tác dụng 2 hoặc 3 tùy size của nấm.

Sơ chế hạt sen:

Hạt sen khô bóc tách vỏHạt sen bạn có thể dùng dạng tươi hoặc khô. Lưu lại ý, nếu dùng hạt sen thô thì phải ngâm nước 20-30 phút.

Nếu nấu nướng cỗ (cần bảo vệ lâu) thì chúng ta nên chế vươn lên là riêng hạt sen nhằm món nạp năng lượng được bảo vệ tốt hơn vì chưng nếu hầm phổ biến thì rất dễ bị hỏng khi ăn trong điều kiện trời nắng nóng. Nếu làm bếp cho mái ấm gia đình thì rất có thể cho hạt sen vào hầm cùng chân giò.

Theo đó, chúng ta nên luộc qua hạt sen (kể cả sen tươi với hạt sen khô) để vứt bỏ vị chát với nhớt, sau đó vớt ra rửa sạch sẽ lại rồi lấy đi ninh trong khoảng 20 phút là hạt sen chín mềm. Cho hạt sen ra chén riêng.

Sơ chế cải chíp:

Cải chíp gọt cho phần gốc rễ, té dọc có tác dụng đôi hoặc ba phụ thuộc vào búp cải lớn hay nhỏ tuổi rồi dìm rửa thật sạch với nước muối.

Nấu 1 nồi nước, khi nước già sôi đến rau cải chíp vào chần qua ở lửa lớn. Thời gian chần khoảng 2 phút, lúc thấy dưới mặt đáy nồi nổi bọt bong bóng phủi lăn tăn lên thì vớt rau củ ra dìm ngay vào tô nước đá.

Việc chần cải chíp sinh hoạt lửa phệ và ngâm nước đá để giúp rau cải giòn cùng giữ được blue color tươi tắn.

Sau lúc cải chíp nguội, chúng ta vớt ra rổ nhằm thật ráo nước.

Pha nước hương liệu gia vị hầm thịt chân giò

Cho 50ml nước tương càng cua hoặc xì dầu maggi, 20ml nước hàng, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1-1/2 thìa canh hạt tiêu xay. Khuấy các để hỗn hợp này được quyện vào nhau.

Cách làm cho thịt chân giò hầm nấm, hạt sen

Cho hành khô vào nồi, xếp giết mổ rồi rưới hỗn hợp nước tương vừa pha chế vào. Kế tiếp cho nước vào để nầm thịt. Lượng nước tiếp tế đủ để ngập miếng thịt là phù hợp.

Cho nồi làm thịt lên bếp, thuở đầu có thể bật nhà bếp ở ánh nắng mặt trời lớn 1 chút nhằm nước sôi, hớt vứt bọt. Sau đó hạ bớt nhiệt độ xuống, để lửa sôi liu riu. Thời gian hầm thịt chân giò chín mềm tầm 1 tiếng đồng hồ. Trong đó, khi ninh thịt được tầm 40 phút thì mang đến nấm vào cùng hầm tiếp trăng tròn phút.

Xếp cải chíp ra đĩa, rất có thể trang trí thành cánh hoa mang lại đẹp mắt.

Khi thịt vẫn chín mềm, múc riêng phần làm thịt chân giò với nấm ra tô trước. Rắc hạt sen lên đĩa.

Phần nước hầm thịt, bạn nêm lại gia vị vừa ăn. Hòa khoảng tầm 20-30g bột năng với nước lã, sau đó rưới rảnh vào nồi để triển khai nước sốt. Lúc nước nóng sôi trở về được trung bình 2 phút, sánh mịn thì chúng ta tắt bếp.

Lúc này chúng ta rưới nước sốt ra đĩa thịt chân giò, chăm chú rưới thật hầu hết để miếng thịt và cải chíp, nấm thuộc hạt sen được bao phủ đầy nước sốt. Tiếp đến múc thêm 1 ít nước nóng vào chén bát nhỏ, thái bánh mì ra đĩa là món ăn uống đã hoàn thành.

Video

Cách thưởng thức

thịt ở khúc giò hầm nấm với hạt sen phải ăn lúc đang nóng mới ngon, nhằm nguội thịt dai, khô và nấm thì không còn mùi thơm nữa. Khi ăn, thái giết mổ ra thành đều miếng nhỏ, ăn cùng với bánh mì chấm đẫm nước sốt.

Xem thêm: Dịch Vụ Sửa Chữa Máy Tính, Máy In Tại Nhà, Sửa Chữa Laptop Lạch Tray Hải Phòng

Bánh mì để chấm nước sốt ăn uống kèm
Trên đây heckorea.com đã share rất cụ thể cách làm thịt chân giò hầm nấm ăn kèm với bánh mì. Món ăn uống này khôn cùng thơm ngon với lạ miệng, chính vì thế bạn hãy lưu vào thực đối kháng để vào buổi tối cuối tuần thực hiện cho anh chị cùng trải nghiệm nhé.

Bài viết này có hữu ích với chúng ta không?
bao gồm Không

Đánh giá và Bình luận

Viết phản hồi
ko thể nạp năng lượng nổi
Tên của người tiêu dùng (bắt buộc) Hoặc viết bình luận

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng tốt nghiệp không ít khóa học nấu bếp ăn của những cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín cùng có tay nghề hơn 8 năm trong nghành ẩm thực Việt.

danh mục
Món mới
Món nạp năng lượng khác
trở lại đầu trang
heckorea.com
cutlerycutlery icon