Với mùi vị đậm đà đặc thù xứ Quảng miền trung, mì quảng xứng đáng là món ăn uống quốc dân. Ni Điện thứ XANH đã mách chúng ta cách làm món mì quảng tôm làm thịt ngon không hề kém gì mì ở nhà hàng nhé. Vào bếp thực hiện món nước này tức thì thôi nào!
Nguyên liệu có tác dụng Mì quảng tôm thịt cho 10 người
gai mì quảng 400 gr Xương đuôi heo 500 gr Tôm 500 gr Thịt tía rọi 500 gr Trứng phắn luộc đôi mươi quả Dầu đậu phộng 200 ml Đậu phộng 100 gr Hành tây 1 củ Củ cải white một nửa củ Củ nén 15 củ Hành tím 5 củ Hành lá 3 nhánh Nghệ 1 nhánh Ngò tua 3 nhánh Trứng kê 1 quả nước quả điều 2 muống nêm canh Bánh nhiều 10 mẫu nước mắm 5 muỗng nhỏ canh các gia vị thông dụng 1 không nhiều (đường/ muối/ bột ngọt/ tiêu xay)Cách chọn tải tôm ngon
Để lựa chọn tôm tươi ngon, tốt nhất có thể bạn bắt buộc lựa những nhỏ còn sống và vận động được.Bạn hãy lựa chọn những một số loại tôm tươi với vỏ không tính trong xuyên suốt còn khá mùi của nước biển khơi chứ không tanh. Không sở hữu những nhiều loại tôm tất cả màu tối hay không đều màu.Khi nhấc tôm lên nếu như thấy có hiện tượng chảy nhớt là tôm không tươi.Tôm tươi thông thường sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì tôm đã biết thành bơm hóa chất không nên mua.Bạn đang xem: Nấu mì quảng tôm thịt ngon
Cách chọn tải thịt ba rọi ngon
Trước tiên bạn nên lựa chọn những miếng có màu hồng, không nên lựa chọn những miếng thịt bao gồm màu tái, nhợt nhạt vì chưng thịt đấy rất có thể để đang lâu, dễ dẫn đến ôi và giữ mùi nặng nặng.Thịt tươi thường sẽ có độ đàn hồi nên các bạn hãy dùng tay ấn nhẹ nếu thấy đàn hồi quay trở về thì được, còn thấy nhũn, nhão, tất cả dịch nhầy thì tránh việc mua.Bạn nên chọn mua thịt vào sáng sủa sớm, để lựa chọn đều miếng thịt tươi ngon cho chính mình nha.Cách chọn sở hữu trứng tếch ngon
Đối cùng với trứng tếch tươi bạn hãy lựa chọn những trái trứng tất cả vỏ khá thô ráp, bên ngoài trứng còn lớp phấn trắng. Không nên chọn trứng trơn tuột láng, bao hàm chấm đen, mốc vì bị ẩm.Bạn có thể cầm 2 đầu trái trứng với lắc nhẹ gần tai, nếu là trứng cun cút tươi sẽ khá đặc cùng khi lắc sẽ không nghe giờ động.Không nên chọn mua trứng mà khi lắc nhẹ đang nghe tiếng rượu cồn do có tầm khoảng trống phía trong cùng trứng bị lỏng.-800x446.jpg)
Sơ chế và nấu nước cần sử dụng xương heo
Trụng sơ 500gr xương đuôi heo khoảng 5 phút rồi rửa không bẩn lại.Bắc nồi lên bếp, đun sôi khoảng 3 lít nước, nước sôi thì đến xương vào thổi nấu trong 40 phút với lửa vừa, thỉnh thoảng vớt bọt bong bóng để nước sử dụng sạch.Sau 40 phút, mang đến hành tây với củ cải white vào làm bếp thêm 50 phút.Sau đó, thêm 1.5 lít nước vào nồi, nhảy lửa to cho nước sôi, lúc nước sôi thì tắt bếp.Mách nhỏ:Bạn yêu cầu rửa thật sạch xương heo trước lúc đem chần xương để giúp đào thải triệt để hóa học bẩn.Bạn vứt bỏ nước chần đầu nhằm nước sử dụng được trong hơn.
Sơ chế và giã các nguyên liệu
Bạn cần sử dụng chày giã nhuyễn 20gr đậu phộng, 1 củ nghệ. Đối với 80gr hạt đậu phộng còn lại, các bạn rang lên và bóc vỏ.Bạn rửa củ nén qua nước lạnh lẽo rồi tách vỏ, gọt loại bỏ phần nơi bắt đầu rễ kết thúc để ráo, cần sử dụng chày giã nhuyễn.Sau đó, rửa sạch sẽ 3 nhánh hành lá và 3 nhánh ngò tua rồi giảm nhỏ. Đối cùng với hành tím thì bạn băm nhuyễn.
Sơ chế cùng ướp thịt cha rọi
Thịt cha rọi các bạn trụng sơ cùng với nước sôi, khi nước sôi thì chúng ta cho 1/2 muỗng cà phê muối và thịt bố rọi vào trụng sơ khoảng 2 phút.Sau đó, rửa sạch sẽ thịt lại cùng với nước và cần sử dụng dao bổ thành từng lát mỏng mảnh dài khoảng chừng 2 lóng tay.Bạn bỏ vô thịt 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1 muỗng coffe tiêu, 1 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng cafe hành tím băm, 1 muỗng coffe củ nén và 1 muỗng coffe đường rồi trộn đều, ướp trong nửa tiếng để thâm nhập gia vị.Sơ chế và ướp tôm
Bạn cần sử dụng kéo cắt bỏ đi phần đầu cùng chân của tôm rồi sa thải phần chỉ của tôm. Sau đó, mang đi rửa với nước tất cả pha 1 muỗng coffe muối, dùng tay cọ sạch rồi để ráo.Cho 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng coffe hành tím băm cùng 1 muỗng cà phê củ nén băm vào tôm rồi trộn đều, để ướp trong 30 phút.Mách nhỏ: các bạn bẻ cong đầu tôm 1 góc 45 độ, thanh thanh bóp phần đầu tôm ra rồi lấy tay kéo lừ đừ và cẩn trọng sẽ đem được luôn luôn phần chỉ ở sườn lưng tôm.
Chuẩn bị dầu đậu phộng với nén
Để khử dầu đậu phộng, bắc nồi lên bếp, mang lại 200ml dầu đậu phộng hâm sôi khoảng 2 phút đến khi dầu bốc sương rồi tắt bếp, để nguội rồi đổ ra.Cho vào chảo mới hâm nóng 100ml dầu đậu phộng đang khử, khi khi dầu nóng lên thì cho một nửa lượng củ nén sẽ giã còn sót lại vào phi thơm, đá quý rồi vớt dầu và củ nén ra.Mách nhỏ: Để dầu hạt đậu phộng chín với thơm hơn, chúng ta phải đun cho đến khi dầu bốc khói còn nếu không dầu vẫn hôi và ăn không xuất sắc cho hệ tiêu hóa.
Xào tôm và thịt tía rọi
Cho vào 1 muỗng nhỏ canh dầu sẽ phi trước đó vào chảo, hâm sôi dầu rồi cho tôm vào xào cùng với lửa lớn khoảng tầm 5 phút rồi vớt ra.Tiếp tục cần sử dụng chảo đã xào tôm, bỏ vào chảo 3 muỗng nhỏ canh dầu đậu phộng đã khử, hâm nóng dầu rồi cho phần củ nén còn lại cùng với đậu phộng, nghệ đã xay nhuyễn vào phi thơm.Sau đó, cho thịt ba rọi đã được ướp trước đó vào, xào với lửa lớn khoảng tầm 4 phút.Nấu nước nhân
Sau khi xào thịt, bỏ vào 1.5 lít nước sử dụng và trứng chim cút vào cùng với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng nhỏ canh bột ngọt, 1 muống nêm canh đường, 4 muỗng nhỏ canh nước mắm, 2 muỗng nhỏ canh dầu điều cùng tôm đã xào vào.Để làm cho nước nhân quánh hơn, bạn đánh 1 quả trứng kê rồi mang đến vào, nấu nướng sôi nước, nêm và nếm lại cho vừa ăn uống rồi tắt bếp.Hoàn thành
Bạn cho vào nước dùng 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường với 1 muống nêm canh nước mắm rồi đung nóng nước, nêm nếm lại cho vừa nạp năng lượng rồi tắt bếp.Bạn trụng sơ mì quảng với nước khoảng chừng 60 độ C rồi tạo ra tô cùng rất thịt, trứng cút, tôm, trộn một nửa muỗng cà phê dầu đậu phộng cùng thêm hành lá, ngò gai, củ nén vẫn phi vàng, đậu phộng, bánh đa.Cuối cùng, các bạn thêm nước nhân vào theo ý bạn, nếu bạn thích ăn nước các thì thêm nước dùng vào là hoàn tất.Xem thêm: Công Ty Đầu Tư Nhật Nam Lừa Đảo ⋆, Công Ty Nhật Nam
Thành phẩm
Món mì quảng tôm giết thơm ngon, rực rỡ cùng với nước nhân ngọt thanh, tôm giòn ngon cùng thịt mềm đậm đà. Ăn mì quảng kèm với những loại rau với tương mình muốn thì thật hết sẩy.Chỉ với quá trình vô cùng solo giản bạn đã có ngay phương pháp làm món mì quảng tôm thịt rất đậm đà, chuẩn chỉnh vị nhằm chiêu đãi gia đình và đồng đội rồi. Chúc bạn triển khai thành công nhé!*Tham khảo hình ảnh và cách làm từ kênh YouTube Natha Food