Lý thuyết technology 10: bài xích 40. Mục đích, chân thành và ý nghĩa của công tác làm việc bảo quản, sản xuất nông, lâm, thủy sản
Bài 40: Mục đích, ý nghĩa sâu sắc của công tác bảo quản, bào chế nông, lâm, thủy sản
I. Mục đích, ý nghĩa của công tác làm việc bảo quản, chế biến nông, lâm, thủy sản
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông, lâm, thủy sản
- duy trì đặc tính ban sơ của nông, lâm, thủy sản.
Bạn đang xem: Công nghệ 10 bài 40 mục đích , ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thủy sản
- giảm bớt tổn thất về số lượng và hóa học lượng
- Tạo đk cho việc bảo quản
- tạo nên nhiều thành phầm có giá trị đáp ứng nhu cầu nhu cầu fan tiêu dùng
- bạn ta thường bảo quản nông, lâm, thủy sản trong những kho silô, kho thông thường, kho lạnh....
2. Mục đích chân thành và ý nghĩa của công tác chế biến đổi nông, lâm, thủy sản
- Duy trì, cải thiện chất lượng
- thuận lợi cho công tác bảo quản
- tạo thành nhiều thành phầm có giá trị cao, thỏa mãn nhu cầu nhu cầu của khách hàng .
II. Đặc điểm của nông, lâm, thủy sản
- Là lương thực thực phẩm cung ứng các hóa học dinh dưỡng cần thiết cho nhỏ người
Ví dụ:
- Lâm sản: là nguyên liệu cho 1 số ngành công nghiệp chế biến
- chứa được nhiều nước
- dễ dẫn đến vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng
| Nông, thủy sản | Lâm sản |
Ví dụ | - Lúa, ngô, khoai, sắn, bắp cải, su hào, tôm, thịt, trứng, … | - Gỗ, mây, tre, tinh dầu, … |
Đặc điểm chung | - Nước chiếm tỉ lệ cao, - đựng được nhiều chất dinh dưỡng, như đạm, hóa học béo, tinh bột và đường. - dễ bị dập nát, VSV xâm nhiễm gây thối hỏng. - Là mối cung cấp thực phẩm, nguyên vật liệu chế đổi mới thực phẩm hoặc có tác dụng giống. | - Nước chiếm phần tỉ lệ thấp hơn - Chứa hầu hết là hóa học xơ. - dễ bị mối côn trùng xâm nhập tạo hư hỏng. - Là nguồn nguyên vật liệu cho một trong những ngành công nghiệp như giấy, đồ dùng gỗ gia dụng, mĩ nghệ,… |
III. Ảnh hưởng của điều kiện môi trường đến nông lâm thuỷ sản trong quy trình bảo quản
- Độ độ ẩm không khí cao vượt vượt giới hạn chất nhận được làm cho sản phẩm ẩm trở lại thuận lợi cho vi sinh trang bị và côn trùng phát triển
- Độ độ ẩm cho phép bảo quản thóc gạo là 70 -80%, rau trái tươi là 85 - 90%
- ánh nắng mặt trời không khí tăng dễ ợt cho sự cải cách và phát triển của vi sinh đồ vật và côn trùng nhỏ gây hại, thúc đẩy các phản ứng sinh hoá của thành phầm đánh thức quá trình ngủ nghỉ của hạt, có tác dụng giảm unique sản phẩm.
- những sinh thiết bị gây sợ hãi như chuột, vi sinh vật, nấm , sâu bọ...Khi chạm chán điều kiện môi trường thuận tiện chúng cải tiến và phát triển nhanh, xâm nhập với phá hoại nông- lâm- thuỷ sản
Yếu tố | Cơ chế tác động |
Độ ẩm không khí | - Độ ẩm không khí cao khiến cho nông, lâm, thủy sản khô bị độ ẩm trở lại. - khi quá giới hạn độ ẩm cho phép sẽ tạo điều kiện cho VSV, côn trùng phát triển, phá hoại. |
Nhiệt độ môi trường | - nhiệt độ tăng lên làm tăng hoạt động vui chơi của VSV đề xuất nông, lâm, thủy sản dễ dẫn đến thối, hỏng. - nhiệt độ tăng làm quy trình sinh hóa (hô hấp, …) tăng cường => nông, lâm, thủy sản bị rét lên, unique bị bớt sút. |
Sinh thiết bị gây hại | - Khi chạm chán điều khiếu nại thuận lợi, các sinh vật dụng gây sợ hãi sẽ phát triển mạnh, chúng thuận tiện xâm nhập và gây hại nông, lâm, thủy sản. |
Lời kết
Như tên tiêu đề của bài Mục đích, ý nghĩa sâu sắc của công tác làm việc bảo quản, bào chế nông, lâm, thủy sản, sau thời điểm học ngừng bài này các em cần nắm vững các nội dung giữa trung tâm sau:
- phát âm được mục tiêu và ý nghĩa của bảo quản, chế biến nông, lâm, thuỷ sản.
Xem thêm: Giá Phụ Tùng Xe Máy Honda Dream Việt, Giá Phụ Tùng Xe Máy Dream Việt
- Biết được điểm sáng cơ bạn dạng của nông, lâm, thuỷ sản và tác động của điều kiện môi trường đến unique nông, lâm, thủy sản trong bảo quản và chế biến.
- biết được tầm quan trọng của bài toán bảo quản, sản xuất nông, lâm, thuỷ sản và gồm ý thức áp dụng vào đời sống hàng ngày