Bún riêu cua là trong những món ăn ngon nhất vn mà ai ai cũng yêu thích. Biện pháp nấu bún riêu cua đơn giản với vị lớn thơm của riêu, mập ngậy của tóp mỡ, nước sử dụng chua dịu, ngọt thanh thêm chút mắm tôm quánh trưng.
Bạn đang xem: Công thức làm bún riêu cua thơm ngon ngọt nước cho bữa sáng gia đình
Bún riêu cua là món ăn uống có xuất phát từ khu vực miền bắc với thành phần chính là riêu cua đồng thơm béo, tóp mỡ, thịt trườn hoặc chả cua, giò lụa…. Khi chế biến, người ta bỏ thêm chút mắm tôm tạo mùi thơm cuốn hút và ăn với với những loại rau xà lách, tía tô, rau xanh muống chẻ, bắp chuối… từng vùng miền lại có cách thổi nấu bún riêu cua khác nhau mang nét đặc trưng riêng. Ở bún riêu miền Bắc, lớp riêu cua vẫn mềm xốp thơm vị thoải mái và tự nhiên của cua đồng. Bún riêu miền nam bộ người ta lại trộn riêu cùng rất giò sống trứng gà, hương liệu gia vị rồi mang lại hấp chín, khi nạp năng lượng sẽ thái thành từng lát như chả.
Nội dung
2 biện pháp nấu bún riêu cua đối chọi giảnNguyên liệu nấu bún riêu cua đối kháng giản
+ Cua đồng: 1kg + Tôm khô: 100g + giết bắp bò: 300g + Giò sống: 200g + mỡ bụng thăn: 200g + Đậu phụ: 4 bìa + Mộc nhĩ: 3 tai + nấm mèo hương: 5 mẫu + Trứng gà: 1-2 quả + Cà chua: 3 quả + Hành tím: 2 củ + Hành phi: nửa chén con + Mắm tôm: 2 thìa + Giấm bỗng: một nửa bát bé + gia vị thông thường: mắm, muối, bột nêm,… + Bún rối: 1kg + Rau ăn kèm: bắp chuối, xà lách, rau muống chẻ, gớm giới, tía tô….
Để nấu ăn bún riêu cua ngon thì trước tiên phải chọn sở hữu được những nguyên vật liệu tươi ngon nhất. Cua đồng có thể thịt, giết ngọt thơm chứ không tồn tại vị chát như cua nuôi. Để tải được cua đồng ngon, bạn phải có những bí quyết riêng.
– bé cua đồng tất cả màu xám đục, mai cua không tồn tại độ bóng. Chọn những bé khỏe, trườn nhanh vào chậu, đầy đủ chân càng chứ không biến thành gãy càng. Ngược lại, những nhỏ cua nuôi thường xuyên yếu, lờ đờ chạp, để trong chậu thì nằm im, dễ bị rụng càng.
– Lật ngược con cua chú ý yếm. Cua đực bao gồm yếm nhỏ, hình tam giác còn cua loại yếm to, hình vuông. Nếu bạn có nhu cầu ăn những gạch thì chọn cua cái, còn thích các thịt thì lựa chọn cua đực. Nếu dùng tay ấn vơi vào yếm thấy chắc, không biến thành bẹp thì đó là cua ngon các thịt.
– Cua đồng cái sẽ có được gạch color vàng. Còn cua nuôi gạch có màu xanh da trời xám, càng to, gõ nhẹ vào càng nghe music rỗng thì nó không nhiều thịt.
– Một mẹo nhỏ là nên ăn cua vào đầu và thời điểm cuối tháng âm kế hoạch thịt sẽ chắc hẳn và ngon hơn. Vào giữa tháng âm, cua vậy vỏ cần bị ốm, giết thịt bở với ít yêu cầu không ngon.
Cách đun nấu bún riêu cua 1-1 giản
Sơ chế cua đồng– Đầu tiên, thả cua vào cái chậu rồi chan nước vào. Cần sử dụng que hoặc đũa khuấy theo một chiều để cua nhả hết chất bẩn. Rửa những lần đến khi nước trong, không hề bẩn nữa là được.
– bóc tách bỏ yếm cua. Tách mai cua rồi cần sử dụng thìa hoặc que tăm gạt riêng phần gạch men cua ra chén bát con.
– Phần giết mổ cua bỏ vào cối cùng vài hạt muối giã nát. Vấn đề cho muối bột vào giúp cho giã cua không trở nên bắn ra ngoài. Bạn cũng có thể cho quẹo vào máy xay sinh tố xay nhỏ dại nhé.
– Cho khoảng chừng 2l nước vào cua, sử dụng đũa khuấy hầu như rồi lọc qua rây 2-3 lần đến mịn. Lọc lấy nước, bỏ buồn chán cua
– thịt bắp bò rửa với nước muối hạt loãng mang lại hết hương thơm hôi. Sử dụng khăn giấy ngấm ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Ướp thịt trườn với 1/2 thìa tỏi băm, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu. Bao giờ gần nạp năng lượng mới làm quy trình này nhé, tránh để lâu thịt bò bị rạm mất ngon.
– quả cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Hành tím bóc tách vỏ, băm nhỏ
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở rồi mang băm nhỏ.
– Bắp chuối, rau muống chẻ và rau thơm ăn cùng đem rửa sạch, để ráo rồi bày ra đĩa.
– mỡ thừa thăn rửa sạch sẽ với muối bột loãng rồi chần nội địa sôi cho sạch. Để ráo rồi thái miếng nhỏ dại cỡ đốt tay là được
– Đậu phụ cọ qua nước cho sạch lớp bụi bẩn. Để ráo nước rồi cắt đậu thành miếng nhỏ cũng cơ đốt tay lớn.
– đến mỡ thăn vào chảo, chiên nhỏ lửa đến khi ra không còn nước, tóp khá ngả đá quý là được. Không cừu kĩ quá làm tóp bị khô mất độ to ngon. Vớt tóp để riêng ra ra bát, phần mỡ chảy xệ nước đổ riêng biệt ra bát dùng làm chiên xào.
– Tôm thô ngâm qua nước 20 phút cho mềm. Mang đến tôm vào cối giã bé dại hoặc mang xay nhỏ tuổi – Trộn tôm khô với giò sống, mộc nhĩ, mộc nhĩ hương, trứng gà, chút bột nêm, tiêu xay đến đều.
Nấu nước sử dụng bún riêu– Phi thơm một nửa hành tím, mang đến gạch cua xào thơm. Nêm thêm một thìa mắm cho đậm đà – Sử dụng luôn chảo đó, phi thơm phần hành còn lại rồi cho quả cà chua xào chín – Nước lọc cua bỏ vào nồi, thêm vài hạt muối khuấy các rồi đun sôi. Khi sôi, riêu cua vẫn nổi lên thành từng mảng lớn, bây giờ tuyệt đối không được khuấy có tác dụng nát riêu cua nhé. Cần sử dụng muôi múc riêng rẽ riêu cua ra bát.
– Cho cà chua vào nồi nước cua đun sôi.
– Phần mọc tôm thịt các bạn dùng thìa xúc từng viên nhỏ tuổi thả vào trong nồi nước sử dụng đang sôi. Khi nào chả nổi lên phương diện nước là chín
– bỏ phần gạch cua vẫn xào vào nồi nước dùng. Nêm mắm tôm, giấm bỗng, muối, bột nêm cho có vị chua ngọt hài hòa. Nước chan bún riêu phải giữ mùi nặng thơm đặc trưng của mắm tôm với riêu cua, chua thanh của giấm bỗng, ngọt vơi của cà chua.
– Thả đậu phụ rán vào nồi nước. Còn nếu bạn muốn ăn đậu rán giòn thì nhằm riêng bỏ vào sau nhé.
Thưởng thức bún riêu cua không thể không có một đĩa xà lách, tía sơn cắt nhỏ cùng với hoa chuối, rau xanh muống chẻ. Bạn hãy chia bún vào từng bát, muốn nóng hơn thế thì chần bún qua nước sôi nhé. Chần thịt bò chia vào từng bát. Thêm tóp mỡ, ít rau sống, riêu cua, hành phi thơm rồi trộn nước dùng nóng hổi lên trên.
Bát bún riêu cua thơm nức mũi của riêu cua đồng, một chút đỏ của cà chua, kim cương của đậu phụ chiên, miếng tóp mỡ dẻo giòn béo ăn kèm chút rau xanh tươi mát. Nước chan chua vơi của giấm bỗng, ngọt vơi của thịt cua với cà chua, thơm đặc thù của mắm tôm hợp lý với nhau vô cùng vừa miệng. Món ăn sẽ đoạt được vị giác bất kể ai ngay lần thứ nhất nếm thử.
Xem thêm: Tranh Tô Màu Đu Quay Mâm Xoay
Một số giải pháp làm bún riêu cua khác
Ngoài phương pháp làm bún riêu cua truyền thống, bạn có thể biến tấu vật liệu để chén bát bún riêu hấp dẫn hơn. Phụ thuộc vào sở thích mà bạn sẽ thêm ốc, giò lụa, móng giò…. Vào cùng món bún hay dễ dàng và đơn giản là món bún riêu chay. Bún riêu đã trở thành một giữa những món tiêu hóa nhất nước ta mà bằng hữu quốc tế ai ai cũng yêu thích.
Bún riêu cua ốc
Bún riêu cua trứng vịt lộn
Cách làm bếp bún riêu cua đối kháng giản tuy vậy lại ngon, người nào cũng sẽ mê mẩn với mùi hương vị đặc trưng hấp dẫn. Còn điều gì tuyệt hơn ngày cuối tuần, thuộc vào bếp trổ tài làm cho món ngon cho cả gia đình. Thử với món bún riêu mà chúng mình vừa share xem sao nhé. Chúc chúng ta thành công!