Okonomiyaki là một món ăn uống thuộc nhóm “thú vị” cùng với mình. Thay bởi gọi là bánh xèo, mình nghĩ có khi cái thương hiệu “bánh rán thập cẩm” lại tương xứng hơn với món ăn này rộng :P Mình ăn uống món này cũng nhiều lần rồi, nhưng ấn tượng nhất chắc chắn rằng lần đi ăn ở Tokyo, ngồi cùng với các anh em quanh một chiếc bàn chiên bánh xèo theo như đúng kiểu Nhật (ở vn thường là bánh làm sẵn trong bếp rồi bày ra đĩa hơn). Trời bên phía ngoài hơi mưa lành lạnh, ngồi trong nhà hàng quán ăn đổ bánh, rồi trường đoản cú chọn những loại nhân với topping, rưới nóng lên trên, vừa thổi phù phù vừa ăn. Chao ôi là ngon!
Cũng như Takoyaki, đó là món ăn uống mà bọn chúng mình trả toàn rất có thể làm sinh hoạt trong bếp gia đình, vì bí quyết làm khá 1-1 giản, nguyên liệu cũng dễ dàng tìm mà tài năng thành công lại không hề nhỏ nữa. Và cùng với Takoyaki, cơm cừu Omurice, SD xin giữ hộ tới chúng ta thêm một món Nhật nữa để tiếp đãi cả mái ấm gia đình nhé!
CÁCH LÀM BÁNH XÈO NHẬT BẢN OKONOMIYAKI
Nguyên liệu:
* Phần bánh xèo
3 quả trứng gà to (như trứng con gà công nghiệp)120 ml nước dashi (siêu thị bán những gói để pha sẵn, khôn xiết nhiều)120 gram bột mỳ (đa dụng)200 gram bắp cải150 gram cà rốt100 gram đậu đũa30 gram hành lá50 ml dầu ăncá ngừ bàomayonnaisemuốigừng hồng
* nóng Okonomyaki
1 thìa súp ketchup1 thìa súp worcestershire (có chào bán ở nhiều siêu thị, vd Vinmart)1 thìa cafe mật ong½ thìa cà phê xì dầu1 thìa cà phê dầu hào* Các nguyên liệu như nóng Worcestershire, Dashi… đều rất có thể mua ở những siêu thị hoặc siêu thị bán trang bị Nhật nha.
Bạn đang xem: Cách làm bánh xèo nhật bản
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
– cải bắp rửa sạch, thái mỏng
– củ cà rốt nạo vỏ, bào nhỏ
– Đậu đũa cọ sạch, thái nhỏ
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
* Rau có thể đổi khác theo khẩu vị gia đình. Quanh đó rau, các bạn cũng có thể dùng thêm các vật liệu khác theo sở trường như bạch tuộc, cá, mực… (đã làm cho chín tái) nhé.
2. Làm nước sốt Okonomiyaki: Trộn đều tất cả các vật liệu làm sốt. Thêm 2 thìa nước, hâm sôi lăn tăn. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Đun trong khoảng 2 phút cho đến khi sốt hơi sánh lại thì tắt bếp, nhằm nguội
3. Trong 1 âu lớn, khuấy tan 3 trái trứng với 120 ml nước dashi, đến bột mỳ vào âu cùng trộn đều. Các thành phần hỗn hợp bột thu được không thật lỏng như nước cơ mà cũng không quá sệt như bột quấy cho em bé. Bột vượt loãng khi rán bánh sẽ khó kết dính, bột quá sệt sẽ tạo nên bánh tương đối dày, dai, dễ bị sống mặt trong.
* chú ý là tuỳ từng loại bột bao gồm độ hút nước khác nhau, với tuỳ trứng lớn hay nhỏ dại mà hỗn hợp của bạn có thể có độ đặc loãng khác nhau. Vị vậy, nên những lúc làm, các chúng ta có thể sẽ cần kiểm soát và điều chỉnh lượng nguyên liệu trong công thức nhé.
4. đến bắp cải, cà rốt, đậu đũa vẫn sơ chế vào âu bột cùng với cùng 1 thìa coffe muối, cần sử dụng phới dẹt trộn thiệt đều. Sau cùng cho hành lá vào với trộn đều.
5. Bắc chảo chống bám lên bếp chính sách lửa trung bình, cho 2 – 3 thìa dầu ăn sâu vào chảo (không phải cho nhiều dầu). Chờ đến lúc dầu rét thì cho toàn bộ hỗn vừa lòng rau trộn bột vào chảo, dàn đều, ấn nhẹ tất cả hổn hợp xuống chảo. Đậy vung, rán trong khoảng 4 phút.
Khi mặt dưới của bánh vẫn vàng phần đông thì lật bánh lại với rán thêm khoảng 2 – 3 phút tới lúc bánh chín hẳn.
Xem thêm: Bán Nhà Hóc Môn Giá 200 Triệu, Bán Nhà Hóc Môn Giá Rẻ, Nhà Đất Có Sổ Đỏ, Uy Tín
6. Nhẹ nhàng bánh di chuyển lên đĩa rộng, rưới nước sốt okonomiyaki, sốt mayonaise lên trên, rắc cá bào mọi mặt bánh. Hoàn toàn có thể dùng kèm gừng hồng theo khẩu vị.