Như những em đang biết lúa, ngô, khoai, sắn, rau trái tươi là mối cung cấp lương thực, thực phẩm bao gồm của fan ViệtNamvà nhiều tổ quốc khác trên thế giới. Để gồm một lượng lớn thành phầm sử dụng nhưng mà vẫn đảm chất lượng thì đòi hỏi công tác bảo vệ phải hết sức cẩn thận và khoa họcĐể hiểu rõ hơn sự việc này hôm nay ta phân tích Bài 42: bảo vệ lương thực, thực phẩm. Mời những em thuộc theo dõi nội dung bài bác học.
Bạn đang xem: Bài 42 công nghệ 10
1. Tóm tắt lý thuyết
1.1. Bảo vệ lương thực
1.2. Bảo vệ rau, trái cây tươi
2. Bài tập minh họa
3. Rèn luyện bài 42 công nghệ 10
3.1. Trắc nghiệm
3.2. Bài tập SGK & Nâng cao
4. Hỏi đápBài 42 Chương 3 technology 10
1.1.1. Bảo quản thóc, ngô
a. Các dạng kho bảo quản:
Kho thông thường:
Xây bởi gạch ngói, thành từng dãy
Dưới sàn có gầm thông gió
Nhà kho
Kho silô:
Kho có hình dáng trụ, hình vuông vắn hoặc hình 6 cạnh.
Được xây bởi gạch, bê tông cốt thép hay bởi thép.
Silô bao gồm quy mô phệ được cơ giới hóa và tự động hóa.
Hệ thống kho silô hiện tại đại
b. Một số phương pháp bảo vệ thóc, ngô:
Bảo quản trong kho:
Đóng bao
Đổ rời, tất cả cào đẩo, thông gió tự nhiên
Bảo quản ngại trong gia đình: một số phương tiện: chum, vại, thùng phuy,cót, bao tải, silô...
c. Quy trình bảo quản thóc, ngô:
a. Quy trình bảo quản sắn lát khô
b. Quy trình bảo vệ khoai lang tươi
1.2.1. Một vài phương pháp bảo quản rau, củ quả tươi:
Bảo quản ngại ở điều kiện bình thường
Bảo quản rét ( phổ biến)
Bảo quản ngại trong môi trường khí trở nên đổi
Bảo quản bởi hoá chất
Bảo quản bởi chiếu xạ
Bảo quản lí lạnh
Bảo quản ở điều kiện thường
1.2.2. Quy trình bảo quản rau, trái cây tươi bằng phương pháp bảo quản lạnh:Quy trình:
Nhận xét: Ở những cơ sở thêm vào hoặc kinh doanh: xây những kho giá buốt có dung tích lớn tự vài tấn đến vài trăm tấn, bao gồm phương tiện điều chỉnh nhiệt độ và độ ẩm phù hợp với từng nhiều loại rau quả. Ngơi nghỉ gđ: bảo quản trong tủ lạnh
Bài tập minh họa
Bài 1:
Trình bày một số phương pháp và quy trình bảo vệ thóc, ngô nhưng em biết.
Hướng dẫn giảiPhương pháp bảo quản đồ rời, thông gió thoải mái và tự nhiên hay thông gió tích cực và lành mạnh có vào đảo nhà khi và khi silo.
Phương pháp bảo vệ đóng bao trong nhà kho.
Quy trình bảo quản:
Thu hoạch -> Tuốt, tẻ hạt -> có tác dụng sạch cùng phân một số loại -> có tác dụng khô -> làm cho nguội -> Phân một số loại theo unique -> bảo quản -> Sử dụng
Bài 2:Trình bày quy trình bảo vệ khoai lang, sắn.
Hướng dẫn giảiQuy trình:
a) Quy trình bảo quản sắn lát khô
Thu hoạch -> chặt cuống, gọt vỏ -> làm cho sạch -> thái theo từng lát -> làm khô -> gói gọn -> bảo quản
b) Quy trình bảo vệ khoai lang tươi
Thu hoạch -> làm cho sạch, phân loại -> hong khô -> cập nhật chống nấm mèo -> hong thô -> xử lí chất kháng nảy mầm -> bảo quản: vùi trong cát khô.
Xem thêm: Hướng Dẫn Mua Vé Trực Tuyến Vietnam Airline, Hướng Dẫn Đặt Vé Máy Bay Vietnam Airlines
Bài 3:Người ta thường xuyên dùng cách thức nào để bảo vệ rau, hoa, trái tươi. Trình bày quy trình bảo quản hoa quả tươi nhưng mà em biết.
Hướng dẫn giảiMột số phương thức bảo quản:
Bảo quản ở điều kiện bình thường
Bảo quản lí lạnh
Bảo cai quản trong môi trường khí trở nên đổi
Bảo quản bởi hóa chất
Bảo quản bằng chiếu xạ
Một quá trình bảo quản:
Phương pháp ướp lạnh:
Thu hái -> chọn lựa -> làm cho sạch -> làm cho ráo nước -> bao gói -> bảo quản lạnh -> sử dụng